重庆榨菜栽培技术（茎瘤芥）

　　 重庆榨菜又名 "青菜头"、"羊角菜"，其表现为叶少，茎瘤大而园钝，抗逆性强，少病害，不易抽苔、空心，单株重0.5－1kg，亩产2200－250kg。经独特腌制加工成清香嫩脆的"榨菜"遍销全国。除加工外，鲜菜头还可炒食，凉拌、煮汤、做泡菜等等多种吃法。

　　 1．适时播种：重庆地区及长江流域9月下旬－10月上旬播种，因地制宜，根据当地气候严格掌握播种期，如早播易感病毒和早期抽苔及发侧芽，播种太迟，茎瘤难形成均造成严重减产。

　　 2．育苗定植：选择排水、背风、向阳、土质疏松地块育苗，亩用种50克，育苗期25天左右移植大田为佳。预防苗期太长，老化而影响生长。榨菜不耐涝及高湿田块，应加深排水沟，提高畦面，选晴天下午带泥定植。亩栽4000－4500株，株行距30×40厘米。定植后用腐熟清粪水浇定根水，以提高成活率。

　 　3．生长期管理：榨菜生长期100－120天左右，前期应施清淡肥，定植40－60天后开始施追肥。前期切忌施重肥以免营养生长过旺，影响品质和产量。开春后茎开始膨大期，重施追肥，用人畜糞水800－1000kg/亩，加过磷酸钙20kg，氯化钾10kg，以提高肉质茎产量品质和抗病力。

　　 4．病虫害防治：榨菜苗期气温高，蚜虫严重，如防治不当，受害后最易导致病毒病发生，应以预防为主，用40%乐果乳剂800－1000倍液喷杀。或氧化乐果1000－1200倍液效果更佳。如发现病株，立即拔除远弃，并用新生石灰撒在窝内及四周消毒，以免传染。并用托布津，百菌清等病害药喷雾防治。

　　 5．适时采收：榨菜采收期2－3月。成熟后及时采收，以防老化降低商品价值。